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美味新疆大盘鸡的做法

2019-05-15 02:20:49 | 来源: 娱乐

主料:3黄鸡1只

辅料:土豆2个、胡萝卜1个、青辣椒2个、红辣椒2个、红干尖椒10个、葱、姜、蒜

调料:花椒、8角2个、桂皮2小块、白糖、盐、料酒

做法:

1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好

2、锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸7分熟捞出。油留锅内

3、锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油

4、放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味

5、放入鸡块翻炒几分钟

6、放酱油和水(水1定要1次放够)加白糖,盐,料酒 ,开始焖15分钟(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

7、放入胡萝卜块继续5分钟

8、放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,由于那样土豆会碎的

9、放入青红椒块

10、翻炒至青红椒断红后,可以出锅了

膳食食疗:

鸡肉蛋白质中富含全部必须氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极其类似,因此为优良的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素,非常合适营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益5脏、补虚损的功效,但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

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